کوفته-بوزباش
کوفته-بوزباش - آذربایجانین میلّی یئمگی.
ترکیبی دَییشدیر
حاضیرلانما قایداسی دَییشدیر
کوفته بوزباش اوچون سوموک‌لردن ات‌سویو بیشیریلیر. قویون اتی‌نین یومشاق حیصه‌سی باش سوغانلا بیرلیکده اتچکن ماشیندان کئچیریلیر. قییمه‌یه دویو، ایستی اوت، دوز قاتیلیب یاخشی قاریشدیریلیر. هر کوفته‌نین ایچری‌سینه 2-3 عدد یویولموش قورو آلچا قویولور. نوخود بولیوندا بیشدیکدن سونرا کوفته‌لر ات‌سویونا سالینیر و بیشیریلیر. همچنین یئرآلما و نارین چرتیلیب قیزاردیلمیش سوغان علاوه ائدیلیر. یئمگین حاضیر اولماسینا 10-15 دقیقه قالمیش اونا دوز، ایستی‌اوت و زعفران محلولو علاوه ائدیلیب حاضیر وضعیته چاتدیریلیر. سوفره یه وئریلنده اوزرینه کئشنیش، یاخود قورو نانه سپیلیر.
قایناق دَییشدیر
- 1001dad Arxivləşdirilib 2015-05-27 at the Wayback Machine