[[فایل:Yogurt of the Bulgarija Pavilion of Expo 2005 Aichi Japan.jpg|بندانگشتی|یوقورت ]]
'''قاتیق'''، '''یوقورت''' یوخسا Yoğurt [[سود|سوددن]] عمله گلن بیر یئمه لیدیر .یوقورتدا باکتریلر [[سود|سودو]] چورودور و اونی یوقورت ائدیر
== [[باکتری]]لری ==
بو باکتریلر [[باسیلیوس]] یا یوموری باکتریلردن و [[لاکتوباسیلیوس]]دیر باکتریلری سوده قاتیب و باکتریلری سودو یوقورت ائدیر.
صنعت ده بو باکتری دن ایشلئنیر: <big>استرپتوکوکوس سالیواریوس و لاکتوباسیلوس بلگاریکوس و بتاکوکوس سیترووس و استرپتوکوکوس دی استیل لاکتیک</big> .بو باکتریلر یوقورت باکتریلریدیر
یوقورتون دوزلمه سی تاریخده اسکی چاغدا بیلنمئزدیر و تاریخی ایتگیدیر. یوقورت بیر باشاگلیم ایشده تاپیلیب بئله کی ایستی سودبیر گئچی دریسینده ساخلانیب و گئچی دریسینده اولان [[لاکتوباسیلیوس]] لار اونی چورودوب ویوقورت اولوب .
تاریخده یازیلیب حضرت [[ابراهیم]] یوقورت یئمک ایله بیر خاص ساعاتلاردا اوزون سالیم و عومرون چوخ ائتدی.
== یوقورت حاصیل اولماغی ==
صنعتده اونا صنعتی مایالار قاتیلار امما ائولرده یوقورتون مایاسین قالمیش یوقورتلاردان قاتیب و سوتی یوقورت اله گلر
سودون ایستی سی گرک آزجا یادا چوخ اولماسین و گرک بارماقی یاندیرا نه چوخ نه آز بارماقی یاندیران قدر و بارماق آجیشماسین و اونی حس ائدماق اولسون یوقورت یاغسیز سوددن و[[قئیماق]]ی آلینمیش سوددن اولسا یاخچی دی چون کره سی اوزونده آزاولار امما آذربایجاندا کره لی یوقورت واوزلی یوقورت چوخ طرفداری وار ویئمه لی اولار .
ایستی سود ایچره قالمیش یوقورت مایاسین وئیریب و نئچه ساعات دوزمکده یئنی بیر یوقورت چالینار.بو حالدا سود و قاب گرک یئریندن اولماسین و تئرپشمه سین چون باکتریلر داغیلار و سود اولارین الیندن چیخار.باکتریلر چورتماق ایشلرین نئچه ساعاتدا گورور و بو ساعتدا یوقورت گرک ثابیت قالیسین.