آشپاز
(طباخ-دن يوْل‌لاندیریلمیش)
آشپز و یا آشچی یا دا طبّاخ — پیشه‌سی یئمک پیشیرمک اوْلان اینسان.
ایندیکی دوره‌ده آشچیلیک بیر صنعت‌دیر آما سونت‌لرده قادینلار آشچیلیق ائدیردیلر. مودرن دونیادا بو ایش تک قادینلارین ایشی دئییل و ارککلرده قادینلارلا برابر مودرن دونیا دا آشچیلیک ایشینه مشغول‌دورلار.
آشپازلارین وظیفه‌لرینه یئمک حاضیرلاماق، یئمک منطقه‌لرینی ایداره ائتمک، مطبخی تمیزلمک و باشقا آشپازلارا کؤمک ائتمک داخیل‌دیر.[۱] رستورانلار، آشپازلارا تعیین ائتدیکلری مؤوقعیتلره گؤره بیر عونوان وئره‌جکلر.[۲] اؤرنکلر اتلیک آشپازلار، قیزارتما آشپازلاری، کیلر آشپازلاری و سوس آشپازلاری‌دیر.
آشپاز یالنیز مۆعیَّن یئمکلرین حاضیرلانماسیندا پراکتیک باجاریقلار طلب ائتمیر، هم ده غذا تولیدی‌نین تشکیلی، محصول‌لارین خوصوصیتلری حاقیندا درین نظری بیلیکلر طلب ائدیر.[۳]
قایناقلار دَییشدیر
- ^ Riley, Rowan (2010). Hospitality, Human Services and Tourism. Infobase Publishing. pp. 2, 3. ISBN 9781438120775.
- ^ "Job Titles". National Restaurant Association. Archived from the original on 2018-01-25. https://web.archive.org/web/20180125235713/http://www.restaurant.org/Restaurant-Careers/Career-Development/Career-Options/Job-Titles. آشپاز
- ^ Kim aşbaz ola bilər?