قوروت (Qurut) - (تورکیه تورکجه‌سی: Kurut یا Keş، فارسجا: کشک) آذربایجاندا، گۆنئی قافقازدا، اورتا آسیادا، افقانیستاندا و جنوب-غرب آسیادا گئنیش ایستیفاده اولونان سود محصولودور.

Kashk (Qurut)
Balls of jameed sold at the souq in Jerusalem
آیری آدلاریQurut, Aaruul (or khuruud), chortan, dried yogurt, jameed, shilanch, kishk, qqet, kurut
نووعGruel, cheese
یارادان اؤلکهCentral Asia
منطقهIran, Bashkortostan, Caucasus, Central Asia, Kurdistan, Middle East (Levant and Arabian Peninsula), Tatarstan
اساس ماده‌لرYogurt, salt, sugar
Other information%21.60- 39.31 water, % 4.5-23.5 fat, %31.22-50.68 protein ve %2.84-13.19 salt[۱]
Cookbook: Kashk (Qurut)  Media: Kashk (Qurut)

قوروتو حاضیرلاماقدان اؤترو قاتیق و یا آیران توربادا قاتیلاشانادک سۆزولور. سونرا اونا دوز ووراراق خمیر کیمی یوغوروب یومرولاییر و قورودورلار. قوروتو اوزون مۆدّت ساخلاماق اولور. ایستیفاده زامانی قوروت ایستی سو ایله یویولوب تمیزلنه‌رک محلول حالینا سالینیر. بو محلولو ساریمساقلی و یا ساریمساقسیز ایستیفاده ائتمک اولار.

آلینمیش محلولو خنگل، اریشته و باشقا یئمکلره علاوه ائدیرلر. قوروتدان آذربایجاندا قوروت آشی، کله‌جوش و باشقا یئمکلر بیشیریلیر. قوروت پئندیر کیمی ده ایستیفاده ائدیلیر.

قایناق‌لار دَییشدیر

لاتین الیفبالی آذربایجان تورکجه‌سی ویکی‌پدیاسی‌نین ایشلدنلری طرفیندن یارانمیش«Qurut»، مقاله‌سیندن گؤتورولوبدور. (۰۴ آپریل ۲۰۲۲ تاریخینده یوْخلانیلیبدیر).

  1. ^ Z. Tarakçı, M. Dervişoğlu, H. Temiz, O. Aydemir, F. Yazıcı. Review on Kes Cheese. GIDA (2010) 35 (4) 283-288