پیتی

پیتی، آذربایجان و تورکیه‌نین میلّی یئمگی.  

Piti

آذربایجان مطبخی، شکی پیتی‌سی
آیری آدلاری	Şəki pitisi
نووع	Soup
یارادان اؤلکه	آذربایجان جومهوریتی
منطقه	شکی
یئمک حرارتی	Hot
اساس ماده‌لر	Mutton, بیتکیسلs (tomatoes, یئرآلماes, نوخود (نؤع)s)
Cookbook: Piti  Media: Piti

ترکیبی

پیتی آذربایجان پوست مارکاسی اوزه‌رینده

خام‌مال‌لارین میقداری کوفته-بوزباشدا اولدوغو کیمی‌دیر: 

•   قویون اتی - 163 ق. 
•   قویروق - 20 ق. 
•   دویو - 15 ق. 
•   تزه آلچا - 30 ق. 
•   نوخود - 25 ق. 
• یئرآلما - 150 ق. 
•   باش سوغان - 18 ق. 
•   زعفران - 0،1 ق. 
•   قورو نانه - 0،1 ق. 
•   ایستی‌اوت – ذؤوقه گؤره. 
•   دوز – ذؤوقه گؤره. یای واختی زعفران 50 ق بامادورلا عوض ائدیلیر. 

حاضیرلانما قایداسی

پیتی‌نین هر پایینا 55-60 قرام‌لیق 2-3 تیکه قویون اتی گؤتورولور. نوخود 4-5 ساعات سویوق سودا ایسلادیلیر. ات و نوخودو پیتی قابینا قویوب ضعیف اود اوزرینده تدریجاً بیشیریرلر. یئمگین حاضیر اولونماسینا 30 دقیقه  قالمیش ، ایری دوغرانمیش سوغان، آلچا، دوز و زعفران شیره‌سی تؤکولوب حاضیر اولانا کیمی بیشیریلیر. پیتی بیر قایدا اولاراق بیشیریلدیگی قابدا سوفره‌یه وئریلیر، یانینا درین بوشقاب و یا کاسا، سوماق و تمیزلنمیش باش سوغان قویولور.   

قایناقلار

• Piti resepti Arxivləşdirilib 2014-09-12 at the Wayback Machine